鸭肉是我生活中常见的菜肴,而且是我们却不知道这常常吃的这道食材有什么进步的功效吧。老年人的餐桌上应该多加点鸭肉,因为鸭肉属于禽类白肉,和红肉相比,蛋白质含量高,但脂肪含量却很低,同时,鸭肉富含维生素E,能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化,并有延缓衰老的作用。

鸭肉粥非常适合老人食用

老人吃鸭肉粥的好处

1、利湿消肿

老年人循环能力较弱,有时一觉醒来,会发现“胖头肿脸”,走路时间长了,腿脚也会“变粗”,如果不是器质性疾病造成的,可能就是生理性的水肿,要过一段时间才会慢慢消失,要是天天喝一碗鸭肉粥,大约10天左右,这种浮肿就不会找上身了,因为浮肿大都容易在早晨起床发生,所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。

2、养胃功效

对脾胃消化能力差的老年人,是非常适合的。像在《红楼梦》里,年事较高、颇懂养生之道的贾母在元宵节深夜看完爆竹后,面对无数美食,单单点了鸭肉粥。

3、控制脂肪摄入

市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等,都不太适合老年人,这些做法中加了大量的油。对于老人吃鸭的方式,最好能改良一下,比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥,不用放油,在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉,这样一来,老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。

鸭肉粥

原材料:鸭肉、葱、姜丝、芹菜

做法

1、米,洗净;鸭肉洗净、切丁;姜,切片;葱,切小段;芹菜,切丁。

2、在炒锅中放一些油,冒烟后加入鸭肉块和姜片一起炒。

3、待鸭肉出现变色的时候,将洗干净的米丢进去,轻炒两分钟左右。

4、加水,等到水煮沸后放入适当的盐。

5、将食材转移到电饭煲中,加入芹菜丁,煮沸后加葱即可。

饮食禁忌

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。

所以,小编建议大家,不妨在家试一试,为家里老人烹制这美味又营养的鸭肉粥吧!

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